あじ 真あじの新鮮なものはたたきや刺身、酢の物に。 塩焼き、フライ、煮物、つみれにしてもおいしい。 むろあじは、主に干物、しまあじは刺身に、小あじはから揚げにして甘酢漬けや南蛮漬けに。 アジの干物やみその旨みで出しを使わず簡単にできます！ のレシピです。 アジの干物やみその旨みで出しを使わず簡単にできます！冷蔵庫でキンキンに冷やして召し上がれ！アジの冷や汁/金丸 利恵のレシピ。 このサイトの写真、イラスト、文章を 慣れれば簡単！ 豆アジの下処理 豆アジは小さな魚なので、大きな魚のように捌かず、ほぼ手指だけで処理することができます。 作業手順はこちら。 豆アジは小さいので、包丁の切れ味がよくないと、身まで取れてしまうのでご注意を。 慣れてしまえば
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